Daim

Jeg elsker daim, og jeg bruger det tit i mine kager, blandt andet i mine daim cookies. Denne her hjemmelavede version af daim er ikke bare nem at lave, den smager også fuldstændig, som den du kan købe i butikken. Jeg laver den hvert år til jul, fordi jeg tit synes konfektskålen kan trænge til lidt ekstra end bare almindelig konfekt med marcipan og nougat, men den går hele året rundt.

Hjemmelavet knasende daim med mælkechokolade

Ingredienser:

• 100 g smør
• 250 g sukker
• 50 g sirup
• 50 g mandelmel
• 300 g lys chokolade

Fremgangsmåde:

• Put smør, sukker og sirup i en gryde og lad det smelte
• Kog karamellen op under omrøring
• Når det er lysebrunt tilføres mandelmel
• Lad det småkoge 2 minutter mere og tag det af blusset
• Put karamellen i en form med bagepapir og fordel den godt ud i alle kanter
• Put karamellen på køl
• Smelt chokolade, hvis du vil temperere chokoladen, kan du her se hvordan
• Skær den stivnede karamel i små fine stykker og dyb den i chokoladen.
• Du kan evt pynte daimen med små karamel kugler eller krymmel