Kanelsneglekage
En kanelsneglekage er i princippet bare kanelsnegle, der er sat sammen i en springform, så de vokser sammen og bliver til en kage. Jeg laver mine snegle lidt højere, når jeg laver dem sådan her, og det vil sige jeg ruller fra den smalleste side og skærer så nogle tykke snegle, så får jeg højde på kagen. Det gode ved at bage kagen sådan her er, at man beholder alt kanelsnasket inde i kagen, og der er ikke nogen chance for din dej bliver kedelig og tør (Medmindre du bager din kage for længe). Den bliver svampet og snasket. Lige som jeg synes kanelsnegle skal smage. I denne her udgave her jeg også tilførst marcipan, det kan du udelukke men jeg synes det giver remoncen en ekstra god smag.
Opskrift på blød og svampet kanelsneglekage
Ingredienser
- 1,5 dl mælk
- 25 g gær
- 2 æg
- 1/2 vaniljestang
- 1/2 spsk kardekomme
- 50 g sukker
- 1/2 spsk salt
- 400 -450 g hvedemel
- 100 g blødt smør
Remonce
- 200 g smør
- 70 g sukker
- 70 g brun farin
- 50 g revet marcipan
- 2 spsk kanel
Glasur
- 100 g Flormelis
- Kogende vand
Fremgangsmåde
- Start med at lune mælken og hæld det herefter i en røremaskine. Opløs nu gæren i mælken og tilsæt herefter æg under omrøring.
- Tilsæt nu de tørre ingredienser og rør rundt.
- Tilsidst tilsættes den bløde smør under omrøring, og dejen æltes godt sammen i 10 minutter til den er glat og smidig.
- Lad herefter dejen hæve lunt i 30 minutter.
- Imens laves remoncen ved at blande smør, sukker, brun farin og marcipan og kanel sammen.
- Når dejen har hævet, rulles den ud til en rektangel på 50 x 40 cm.
- Fordel remoncen i et jævnt lag og rul dejen sammen (rul fra den smalleste side).
- Skær dejen ud i 8-10 lige store snegle og sæt dem på højkant i en springform.
- Lad dem hæve lunt i 45 minutter.
- Pensl sneglekagen med et sammenpisket æg, og bag den i 30 minutter ved 200 grader varmluft.
- Når kagen er kølet pyntes med glasur
-
Kanelsneglekage
Skriv en kommentar
Vil du deltage i diskussionen?Du er velkommen til at bidrage!