,

Kammerjunker

Kammerjunker

Vi spiser altid rigtig meget koldskål hjemme hos os om sommeren, og til koldskål hører kammerjunker. Både kammerjunker og koldskål skal helst være hjemmelavet, og du finder min opskrift på lækker cremet koldskål lige her. Hjemmelavede kammerjunker er ikke særlig svære at lave, men det er vigtigt at sørge for, at de bliver rigtig sprøde i processen, så man ikke ender med bløde kedelige kammerjunker. I min opskrift halverer jeg kagerne undervejs, og putter dem tilbage i ovnen igen, så jeg netop opnår den sprøde effekt, som kendetegner gode kammerjunker.

Opskrift på sprøde knasende kammerjunker

Ingredienser:

  • 250 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kardemomme
  • 75 g sukker
  • 125 g koldt smør
  • 1 æg
  • 1/2 dl fløde (du kan også bruge mælk)
  • Saft og skal fra en hel citron

Fremgangsmøde:

  • Sigt mel, bagepulver, kardemomme og sukker i en skål
  • Put stykker af den kolde smør i de tørre ingredienser og smuldr det kolde smør med fingrene, ind til dejen er ligesom savsmuld
  • Rør æg og fløde i dejen og ælt til dejen er ensartet
  • Rul dejen i to pølser og skær den ud i stykker, så du kan trille stykkerne til kugler på størrelse med valnødder
  • Læg kuglerne på en bageplade og gik dem alle et let tryk, så de bliver fladere
  • Bag kammerjunker i en 200 gradet forvarmet ovn i 6 min
  • Tag kammerjunkerne ud og lad dem køle 5 min, herefter halveres de med en brødkniv og sættes tilbage ovnen på 160 grader i 12-15 min (Til kammerjunker er let brune i kanterne.
  • Lad kammerjunkerne køle på en rist, når de er færdige.

 

0 kommentarer

Skriv en kommentar

Vil du deltage i diskussionen?
Du er velkommen til at bidrage!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *