Hveder

Stor bededag nærmer sig, også skal der jo varme hveder på bordet. Vi spiser varme hvedeknopper i DK fordi alle inklusiv bageren skulle holde fri, så bageren bagte hvederne inden store bededag også skulle folk selv riste dem på den store helligdag. Hveden er en helt klassisk gærdejs bolle med kardemomme i, som skal sættes så tæt på hinanden på bagepladen, så de vokser sammen og skal brydes fra hinanden. Jeg spiser altid mine hveder nybagte og med et tykt lag smør på.

Opskrift på nemme og lækre hveder

Ingredienser:

• 3,5 dl sødmælk
• 25 g gær
• 2 æg
• 700 g hvedemel
• 55 g sukker
• 4 tsk stødt kardemomme
• 2 tsk salt
• 55 g blødt smør

Fremgangsmåde:

• Lun mælken (ca. 35 grader), hæld den i en skål og rør gæren ud heri.
• Rør herefter resten af ingredienserne ud. Først æg, så de tørre ingredienser og afslut med smør.
• Rør dejen godt sammen, når det hele er samlet skal det have ca. 10 min. ekstra på røremaskinen til dejen er smidig og glat.
• Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
• Når dejen har hævet vejer du bollerne af til 80 gram per styk og former dem ved at trække dejen ned i bunden af bollen og strammer ligesom dejen ind under bollen, så den bliver flot ensartet.
• Til slut kan du få lidt højde på bolden, hvis du holder din ene hånd ligesom hvis du havde en flaske i hånden og den anden hånd holder bollen mellem sig.
• Læg hvederne på en bradepande med ca. 2 cm. mellem bollerne. Dæk det med et rent viskestykke, og lad dem hæve i ca. 1 time
• Når hvedeknopperne er hævet skal de i ovnen i ca. 15-18 min. ved 200 grader