,

Luciaboller

Luciaboller

Luciabollen stammer fra Sverige, og er en traditionel svensk julebolle. Smagen minder mest om en fødselsdagsboller bare uden kardemomme og med safran i stedet. Safranen er også med til at give bollen den flotte gule farve. Bollen er formet som et omvendt S med en rosin i hver ende. Jeg synes luciaboller smager bedst nybagte med et tykt lag koldt smør på.

Opskrift på traditionelle svenske luciaboller

Ingrediener:

  • 100 g smør
  • 2 1/2 dl sødmælk
  • 25 g gær
  • 2 æg
  • 1 knivspids salt
  • 3 spsk sukker
  • 1 g safran
  • 500 gram mel
  • 24 rosiner
  • æg til pensling

Fremgangsmåde:

  • Smelt smør i en gryde
  • Tilsæt mælk og hæld det i en røremaskine
  • Tilsæt gær når mælk og smør er lunkent
  • Rør rundt og tilsæt æg
  • Tilsæt sukker, salt og safran
  • Tilsæt til sidst melet og holde det sidste igen, så dejen ikke bliver for tør
  • Rør på røremaskine eller ælt 8-10 min
  • Lad dejen hæve i 1 1/2 time, når den er smidig og glat
  • Form dejen til 12 boller og rul hver enkelt til en pølse
  • Form et omvendt S og put en rosin i hver ende
  • Lad bollerne hæve i 30 min
  • Pensl med æg
  • Bag ved 225 grader i 10 min
  • Tag dem ud, når de er gyldne
0 kommentarer

Skriv en kommentar

Vil du deltage i diskussionen?
Du er velkommen til at bidrage!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.