Kyskager
Kys eller små marengs er super delikate og smager afsindig godt. De er nemme at lave, og kan bruges som pynt på kage eller is eller bare spises, som de er. Hemmeligheden bag en god afbagning af de små marengs er at give dem lav varme i lang tid, så får du en perfekt marengs med en sprød yderflade og en blød midte. Disse kyskager egner sig rigtig godt, som pynt til nummerkagen du finder denne opskrift lige her.
Opskrift på små sprøde delikate marengs kys med blød midte
Ingredienser:
- 2 æggehvider
- 100 gram sukker
- 1 tsk citronsaft
- Evt. farvepasta
Fremgangsmåde:
- Pisk æggehviderne skummende og tilfør citronsaft og pisk herefter 1 minut.
- Tilfør sukker lidt ad gang og pisk i røremaskinen i cirka 8-10 min
- Hvis du ønsker, at dine kys skal have en bestemt farve putter du den farve i, du ønsker.
- Put massen i en sprøjtepose og put gerne en tyl i sprøjteposen inden du putter massen i, så får du de fineste små kyskager med riller.
- Sæt små dutter på bageplade med bagepapir
- Bag i ovnen ved 100 grader i 1,5 time, sluk for ovnen og lad dem stå i eftervarmen – gerne natten over.
- Opbevar dem i en lufttæt beholder og put dem i beholderen så snart de er afkølet, så undgår du at de klistrer sammen.
Hej
Hvilken slags tyl har du brugt her? Jeg tænker på hvilken størrelse. Synes det er lidt en jungle, at finde de rette stjerneformede tylle. Jeg ønsker at få små marengskys med samme tyl, som du har lavet her 🙂
Hej Nikoline. Den er med lige takker og med mange af dem. Hvis du google wilton 6B, så finder du den. God fornøjelse.
Glimrende opskrift på kyskager , men jeg valgte til sidst at blande lidt haķket mandler og chokolade i samt sætte marengsmassen på bagepapiret med en ske.
Derved blev kyskagerne størrere og fik 95 grader i ca. 1 time og 3 kvarter .
Hej Mette
hvor lang tid kan de holde sig? vil nemlig lave dem til min søns konfirmation.
m.v.h. Henriette
Hej Henriette. Hvis du holder dem lufttæt kan de holde sig sprøde i flere uger.
Hej. lige et spørgsmål. Hvorfor putter du citronsaft i?
Hej Sarah. Det gør jeg, fordi jeg har oplevet, at de ikke falder sammen på pladen, hvis jeg putter citronsaft i. Syren fra citronen binder noget sammen i æggene, som gør at marengsen står flot.
Hej.
Hvor mange kyskager bliver der cirka til af denne opskrift?
Hej Pia. Cirka en 50-60 stykker. God fornøjelse
Tak for en god opskrift. Jeg har aldrig prøvet at lave kyskager før, men det var nemt og de er blevet supergode (selv om jeg ikke brugte citron). Lavede tre farvevarianter hhv uden farve, med lidt farve og en del farve (pink).
Hej Pia. Superdejligt, tak for feedback. Kh
Hej Mette.
Skal ovnen være forvarmet eller kold når de skal ind?
Og kan man varme 2 bradepander på en gang?
Kh.
Hej Kamilla. Ja, det kan man godt, så skal du bare huske at sætte ovnen på varmluft. Kh Mette
Hej Kamilla, Gerne forvarmet. Kh Mette