,

Drømmemuffins

Drømmemuffins

En drømmekage går man aldrig galt i byen med, og det gør man heller ikke med de her bløde drømmemuffins, der ligesom drømmekagen består af svampet sandkage med syndigt kokosfyld på toppen. Jeg bager ligeså tit min drømmekage som muffins, da de kan være nemmere at tage med på tur eller dele ud i skolen. Det bedste ved drømmekage er i min optik kokosfyldet på toppen, så hvis den rigtig skal have gas, kan du fjerne et hul med en teske fra den bagte muffins og putte fyld i, så får du rigeligt med kokosfyld i dine muffins.

Opskrift på svampede drømmemuffins

Ingredienser:

  • 250 g mel
  • 150 g smør
  • 250 g sukker
  • 3 æg
  • 3 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 2 dl mælk

Fyld

  • 150 g smør
  • 100 g kokos
  • 250 g brun farin
  • ½ dl mælk

Fremgangsmåde:

  • Pisk smør og sukker hvidt og skummet.
  • Tilføj et æg ad gangen og pisk imellem hvert.
  • Tilføj mælk og tørre ingredienser skiftevis.
  • Fordel dejen i 12 store muffinforme.
  • Bag muffinsene i 20 minutter ved 200 grader.
  • Imens smeltes alle ingredienser til fyldet i en gryde.
  • Når muffinsene har bagt i 20 min tilsættes fyldet på toppen. Fjern evt noget af toppen på muffinsene og put fyldet ned i hullet.
  • Bag i yderligere 5 minutter ved 200 grader.
  • Afkøl muffinsene og server.

 

16 kommentarer
  1. Avatar
    Anne Marie siger:

    Mums, det lyder simpelthen lækkert. Der er bestilt drømmekage til kommende spejderlejr …. det skal da være denne 😋

    Svar
    • Mette Grønbjerg
      Mette Grønbjerg siger:

      Hej Lara. Det tager cirka 45 minutter at lave dem. 25 minutter i ovn og 20 minutter inden. Kh Mette

      Svar
    • Mette Grønbjerg
      Mette Grønbjerg siger:

      Hej Rikke. Du kan sagtens fryse dem, men de kan også godt spises to dage efter de er bagt. Mvh Mette

      Svar
  2. Avatar
    Flemming Christensen siger:

    Så blev det min tur og de smager fantastisk !!

    Jeg skulle lave til min søns klasse og skulle bruge 30, så jeg tænkte jeg gange listen op med 3 (36 stks). Jeg havde dog ikke set det skulle være store muffin forme 🙂 Så jeg endte med at måtte dele dejen op i 2 skåle og blande lidt frem og tilbage, så det hele havde samme konsistens. Vi fik 60 (normale) muffins + 2 høje franskbrøds forme fyldt, så nu vi har kage nok til lidt tid 😉

    Tak for en god opskrift.

    Svar
  3. Avatar
    Karina siger:

    Hej Mette. Tak for en rigtig lækker opskrift, som jeg HELT klart kommer til at bruge igen og igen. Tror mine kollegaer kommer itl at få et smil på læben i morgen. MVH. Karina

    Svar

Skriv en kommentar

Vil du deltage i diskussionen?
Du er velkommen til at bidrage!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *