Brownie med karamel og chokoladecreme
Jeg ville bage brownie i weekenden, og da jeg havde flere dåser kondenseret mælk i skuffen, valgte jeg at forsøge mig med en brownie med karamel og chokolade på toppen. Det blev noget af en kaloriebombe, men virkelig en god og lækker en af slagsen. Kagen er super nem at lave selvom den har flere lag, den tager dog lidt tid i kogning af karamel og nedkøling, men når først resultatet er færdig, vil du ikke fortryde, at du gik i gang, det lover jeg! Jeg brugte min perfekte opskrift på brownie og halverede den og tilførte karamel (kogt kondenseret mælk) og chokoladecreme på toppen.
Opskrift på brownie med karamel og chokoladecreme
Ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk
- 100 g mørk chokolade (mindst 70%)
- 75 g smør
- 2 æg
- 190 g sukker
- 40 g hvedemel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk kakaopulver
- 50 g sukker
- 50 g lys sirup
- 100 g piskefløde
- 50 g smør
- 75 g gram mørk chokolade (mindst 70%)
- 75 g lys chokolade
Fremgangsmåde
- Start med at kog en dåse kondenseret mælk i 3 timer, så den bliver til en dejlig karamel
- Hak chokoladen groft. Smelt det sammen med smør over et vandbad.
- Pisk sukker og æg sammen til det er hvidt og luftigt.
- Vend det smeltede chokolade og smør i sukker/æggeblandingen.
- Rør de resterende tørre ingredienser i. Sigt dem i med en si for at undgå klumper i dejen. Rør det hele godt sammen.
- Kom dejen i en form, der er 20 gange 20 cm.
- Bag kagen ved 170 grader i 25 min.
- Når kagen er nedkølet putter du næsten hele karamellen på toppen (du kan bruge det hele, men jeg synes den bliver bedst, hvis du ikke putter det hele på)
- Hak chokoladen i fine små stykker og bland det sammen i en skål
- Smelt sukker, sirup og piskefløde i en gryde til lige under kogepunktet, smelt smørret og tag det af blusset så snart smørret er smeltet
- Hæld det henover chokoladen og rør det sammen indtil al chokoladen er smeltet
- Hæld cremen hen over kagen med karamel og sæt den på køl i mindst 4 timer – gerne i flere, den bliver kun bedre af at stå
- Drys kagen med flagesalt
- Skær små stykker og server gerne kold
Skriv en kommentar
Vil du deltage i diskussionen?Du er velkommen til at bidrage!