,

Scones med chokolade

Scones med chokolade

Scones er hurtigt og nemt bagværk, du tror det måske ikke, men det tager ingen tid at samle dejen og bage de små engelske vidundere. Der er bagepulver i dejen, så der er heller ikke hævetid, som med gærdej. Hemmeligheden bag den perfekte scone er, at man ikke ælter dejen for meget, på den både bevarer man stadig smørklumper i dejen, og disse smørklumper sørger for, at du får en sprød scone med blød midte. Det er derfor vigtigt, at du bruger iskold smør til opskriften, så smørret ikke smelter, mens du ælter, men mens du bager bollen. Denne her version er med chokolade, men du kan også udelade chokoladen og spise dem med smør og lemoncurd. Scones smager helt klart bedst, lige når de kommer ud af ovnen.

 

Opskrift på nemme og lækre scones med chokolade

 

Ingredienser:

  • 175 g koldt smør
  • 650 g hvedemel
  • 100 g sukker
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk bagepulver
  • 150 g mørk chokolade
  • 3 dl kærnemælk
  • 2 æg
  • 1 æg til pensling

Fremgangsmåde:

  • Bland mel, sukker, salt og bagepulver og skær smørret ud i mindre stykker.
  • Smuldre kort smørret ind i blandingen.
  • Hak chokoladen.
  • Tilsæt kærnemælk, æg og chokolade og ælt det hele kort sammen til en ensartet dej.
  • Del dejen i to lige store stykker.
  • Rul hver stykke til en pølse og skær 10 boller ud af hver pølse.
  • Tryk dejen lidt sammen, så det bliver en rund ”scones-lignende” bolle.
  • Sæt bollerne på en bageplade og pensl dem med æg.
  • Lad dem hvile 30 min på pladen.
  • Bag sconesene i 10-12 min ved 200 grader til de er gyldne.
  • Server med det samme.
0 kommentarer

Skriv en kommentar

Vil du deltage i diskussionen?
Du er velkommen til at bidrage!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *