Kransekagestykker
I min familie hører kransekager sig ikke kun til til Nytår, det er en kage min mor har bagt til alle store fester. Det er faktisk ikke så svært at lave kransekage, som man måske tror, men hvis du ikke vil springe ud i at lave et kransekagetårn, kan du sagtens lave kransekagestykker i stedet for ringe. Det smager lige så godt.
Opskrift på lækre kransekagestykker
Cirka 25 stykker
Ingredienser
- 500 g marcipan
- 200 g sukker
- 30 g æggehvide
Glasur:
- 75 g sigtet flormelis
- 30 g æggehvide (Cirka en æggehvide)
Fremgangsmåde:
- Bland først kransekagemassen ud af marcipan, sukker og æggehvider. Rør det hele godt sammen, indtil det har samlet sig.
- Sæt massen på køl i ca. 2 timer.
- Opdel dejen i lige store dele, 150 g/stk. Der skal blive 5 stykker. Rul stykkerne ud i 40 cm. lange “pølser”.
- Skær stykker af cirka 8 cm Mas nu spidsen af pølsen med fingrene, så kagen bliver trekantet i toppen.
- Bag kransekagen ved 225 grader mellem 7 og 10 minutter. Tages ud, når den har fået farve på toppen, og lige inden den revner på siden. Hold øje med, at den ikke brænder på.
- Mens kransekagen køler laves glasuren.
- Pisk æggehvider og flormelis til glasuren ikke falder sammen, men kan “stå selv” og hæld glasuren i en sprøjtepose.
- Pynt stykkerne
TIP: Kransekagestykkerne bliver kun bedre af en gang i fryseren, så du kan sagtens lave kransekagestykkerne på forhånd og fryse dem ned. Pynt efter optøning, så bliver de flottest.
Først skriver du marcipan i opskriften ! Senere står der kransekagemasse Stor forskel, idet kransekagemasse er svær at få fat i, ihverfald for alm. mennesker der ikke kan købe det i butikkerne !
Hej Connie. Jeg er helt almindelig og køber min marcipan samme sted som dig. Kransekagemasse er den betegnelse der bruges, når marcipan og sukker er blandet sammen, så egentlig bare betegnelse for din dej. Mvh Mette
Er det Alm ovn du bruger eller varmluft?
Hej Zille
ALmindelig ovnvarme og brug gerne to bagepladerlige under hinanden, så brænder det ikke så nemt på i bunden. Det kan det nemlig have tendens til fordi dejen er så sukekrholdig.
Mvh Mette